Кулинарное искусство открыло двери в мир невероятных вкусов, и сейчас на повестке дня – особенные пирожки из легкого теста, способного подняться всего за час. Эта находка поразила гурманов своей хрустящей корочкой и отсутствием необходимости в обильном масле во время жарки, что делает их поистине уникальными.
Ингредиенты, которые помогут создать шедевр
Чтобы повторить этот кулинарный шедевр, понадобятся как ингредиенты для теста, так и для начинки:
- Для теста:
- Теплая вода – 350 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Мука – 250 г (для опары) + 350-400 г (для замеса)
- Сырые дрожжи – 30 г
- Растительное масло – 50 мл
- Для начинки:
- Куриная печень – 600 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Лук – 2 шт.
Пошаговое руководство по приготовлению пирожков
Идея приготовления пирожков начинает с формирования теста. В теплой воде растворяются дрожжи, соль и сахар, затем добавляется мука. После 15 минут ожидания, когда тесто начинает подниматься, в смесь вливается растительное масло и добавляется оставшаяся мука. Здесь важно не переборщить с мукой: тесто должно остаться достаточно мягким. После замеса тесто нужно убрать в холодильник на один час.
Тем временем можно заняться начинкой. Куриная печень варится вместе с луком и лавровым листом, что придает ей богатый вкус и сочность. После охлаждения печень пропускается через мясорубку, затем обжаривается с луком до золотистого цвета. Когда начинки готовы, можно переходить к формированию пирожков.
Жарка и секреты идеального пирожка
Пирожки формируются из небольших колобков теста, в центре каждого помещается начинка. Затем их обжаривают на среднем огне в большом количестве растительного масла, оставляя до золотистой готовности. Главный секрет – не экономить на масле, ведь именно оно делает корочку хрустящей, а внутренность – мягкой.
Пирожки будут мягкими на следующий день, но, конечно, не такие хрустящие, как только что приготовленные. Каждый, кто попробует эти шедевры кулинарии, оценит их особый вкус и текстуру.
