Салат из запеченных овощей с фетой – это универсальное блюдо, которое можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде. Состав овощей можно адаптировать под личные предпочтения и настроение.
Питательная ценность:
- Калории: 74 ккал
- Белки: 2.5 г
- Жиры: 4.7 г
- Углеводы: 5.5 г
Ингредиенты:
- Баклажан – 400 г
- Болгарский перец – 2 шт.
- Цукини – 300 г
- Красный лук – 1 шт.
- Фета – 80 г
- Руккола – 60 г
- Тыковенные семечки – 20 г
- Петрушка – 5 г
- Зерновая горчица – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Яблочный уксус – 2 ч.л.
- Сахар – 1 щепотка
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
- Бальзамический соус – 2 ст.л. по вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для салата.Баклажан нарезать на небольшие кусочки, посолить и оставить на 10-15 минут для пуска влаги.Болгарский перец очистить от семян и нарезать на крупные куски.Цукини нарезать кружочками.Лук нарезать крупно.Чеснок завернуть в фольгу с каплей оливкового масла.Баклажан обсушить бумажным полотенцем и выложить все овощи на противень.Разогреть духовку до 180 градусов и запекать овощи около 25 минут.После запекания очистить перцы от кожуры и нарезать их.Чеснок размять до состояния пюре.В небольшой банке смешать яблочный уксус, оливковое масло, чесночное пюре, сахар, соль и горчицу. Хорошо встряхнуть.На тарелке разложить рукколу, добавить запеченные овощи, покрошить фету и посыпать петрушкой и семечками.Заправить перцем, полить заправкой и бальзамическим соусом.Салат из запеченных овощей с фетой готов. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!
