Оливковое масло — это не просто кулинарная добавка, а настоящий эликсир здоровья, пришедший к нам из древних времён. Чтобы разобраться, какое масло лучше использовать в вашем рационе, важно понимать, какие виды оливкового масла существуют и как правильно их применять, сообщает Дзен-канал "INMYROOM LIFE".
Классификация оливкового масла
На рынке представлено несколько категорий оливкового масла, и каждая из них имеет свои особенности:
- Extra-virgin olive oil — высший сорт, получаемый исключительно методом холодного отжима, кислотность которого не превышает 0.8%. Обладает великолепным вкусом и ароматом.
- Virgin olive oil — изготавливается из натуральных оливок с кислотностью до 2%. Вкус схож, но немного уступает Extra Virgin.
- Pure olive oil — смесь очищенного и натурального масла, имеет менее яркий вкус и аромат.
- Olive oil — более низкокачественная смесь оливкового и очищенного масел.
- Pomace oil — низкокачественное масло, получаемое из жмыхов оливок с использованием химических растворителей.
- Lampante oil — не предназначается для употребления в пищу, используется в промышленных целях.
Интересные факты об оливках
Оливки — удивительные плоды с богатой историей. Вот несколько фактов, которые могут вас удивить:
- Свежие оливы чрезмерно горькие и непригодны к употреблению. Горечь исчезает лишь после длительного вымачивания в рассоле.
- Оливки и маслины – это плоды одного дерева, только разной зрелости: оливки зеленые, а маслины черные.
- Оливковые деревья могут жить до 1500 лет, а некоторые, возможно, более 2000 лет!
- Японские ученые доказали, что использование оливкового масла для кожи после загара может снизить риск рака кожи.
Советы по использованию и хранению
Для сохранения всех полезных свойств оливкового масла важно следовать нескольким простым правилам:
- Добавляйте нерафинированное масло в холодные блюда и заправки.
- Для жарки используйте рафинированное масло, которое выдерживает высокие температуры.
- Храните оливковое масло в тёмном, прохладном месте и избегайте воздействия запахов.
- После года хранения оливковое масло лучше использовать для готовки, чем для салатов.
