Оливковое масло: как выбрать и использовать правильно

Оливковое масло это не просто кулинарная добавка, а настоящий эликсир здоровья, пришедший к нам из древних времён. Чтобы разобраться, какое масло лучше использовать в вашем рационе, важно понимать, какие виды оливкового масла существуют и как правильно их применять, сообщает Дзен-канал "INMYROOM LIFE".

Классификация оливкового масла

На рынке представлено несколько категорий оливкового масла, и каждая из них имеет свои особенности:

• Extra-virgin olive oil высший сорт, получаемый исключительно методом холодного отжима, кислотность которого не превышает 0.8%. Обладает великолепным вкусом и ароматом.
• Virgin olive oil изготавливается из натуральных оливок с кислотностью до 2%. Вкус схож, но немного уступает Extra Virgin.
• Pure olive oil смесь очищенного и натурального масла, имеет менее яркий вкус и аромат.
• Olive oil более низкокачественная смесь оливкового и очищенного масел.
• Pomace oil низкокачественное масло, получаемое из жмыхов оливок с использованием химических растворителей.
• Lampante oil не предназначается для употребления в пищу, используется в промышленных целях.

Интересные факты об оливках

Оливки удивительные плоды с богатой историей. Вот несколько фактов, которые могут вас удивить:

• Свежие оливы чрезмерно горькие и непригодны к употреблению. Горечь исчезает лишь после длительного вымачивания в рассоле.
• Оливки и маслины это плоды одного дерева, только разной зрелости: оливки зеленые, а маслины черные.
• Оливковые деревья могут жить до 1500 лет, а некоторые, возможно, более 2000 лет!
• Японские ученые доказали, что использование оливкового масла для кожи после загара может снизить риск рака кожи.

Советы по использованию и хранению

Для сохранения всех полезных свойств оливкового масла важно следовать нескольким простым правилам:

• Добавляйте нерафинированное масло в холодные блюда и заправки.
• Для жарки используйте рафинированное масло, которое выдерживает высокие температуры.
• Храните оливковое масло в тёмном, прохладном месте и избегайте воздействия запахов.
• После года хранения оливковое масло лучше использовать для готовки, чем для салатов.