Осень может быть не только красивой, но и капризной: дожди сменяются холодным ветром, а иногда и первыми хлопьями снега. В такие вечера особенно хочется укутаться в теплый плед и насладиться чем-то согревающим, например, бокалом вина.
В это время года вино воспринимается по-особенному: мы ищем более насыщенные и согревающие вкусы. Рассмотрим, какие итальянские вина идеально подходят для осенних вечеров и как подобрать к ним соответствующие блюда.
Почему осень требует вина с характером
С понижением температуры вкусовые рецепторы испытывают меньшую чувствительность, что подталкивает к выбору крепких и насыщенных напитков. Холодные вечера заставляют организм искать тепло и уют, которые можно найти в бокале любимого вина.
Кроме того, осенью мы часто испытываем легкую меланхолию, и наш мозг, снижая уровень серотонина, стремится к источникам удовольствия. Вино и вкусная еда — отличные помощники в этом.
Мини-гид по итальянским винам
Абруццо: Зонни Монтепульчано д’Абруццо
Это достаточно плотное и пряное вино с нотами вишни и зелёных трав, которое словно окутывает теплом.
Пара: шницель по-милански с картофельным пюре и демигласом, грибное ризотто.
Сицилия: Неро д’Авола
С солнечными оттенками специй и тёмных ягод, это вино напоминает о том, что зима бывает недолгой.
Пара: паста с томатным соусом и пармезаном, рагу или лазанья.
Венето: Зонни Просекко Тревизо
Игристое с фруктовыми нотами и легкой свежестью, которое отлично дополняет тёплые блюда.
Пара: сливовый пирог с пломбиром или мидии.
Тоскана: Кьянти DOCG
Вино с характером и глубиной, слегка терпкое, с вишневыми и дубовыми ароматами.
Пара: фуа-гра с грушей и бататом, мясные блюда и сыры.
Пьемонт: Барбера
Мягкое и фруктовое вино, которое освежает вкус сытных блюд благодаря легкой кислинке.
Пара: паста с курицей и грибами, тёплые мясные салаты.
Как избежать ошибок с сочетанием
- Красное вино подходит к мясным блюдам, тушеным и запеченным.
- Белое лучше всего сочетать с рыбой и морепродуктами, а также сливочными соусами.
- Игристое идеально для десертов и легких закусок.
- Мускатное вино отлично дополнит сладости и вечерние посиделки.
Хорошие итальянские вина говорят с блюдами на одном языке, гармонично дополняя их. В Tutta La Vita помогут подобрать идеальный бокал для любого настроения, будь то тихий вечер под дождем или приятный ужин в компании.
