Постный суп с фасолью: наслаждение в каждом глотке

15 февраля 2026, 05:06

Постный суп с фасолью представляет собой не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо, насыщенное белком. Его можно адаптировать под любые предпочтения, и вот один из таких вариантов.

Основной рецепт супа с фасолью

Данный рецепт служит базой, к которой можно добавлять различные ингредиенты.

Ингредиенты (на кастрюлю 4-5 л):

  • Фасоль: 300-400 г сухой белой или красной фасоли.
  • Овощи:
    • Картофель 3-4 средних клубня
    • Морковь 1-2 штуки
    • Репчатый лук 1-2 шт.
    • Чеснок 2-3 зубчика (по желанию)
  • Томатная основа:
    • Томатная паста 2-3 ст. ложки
    • Свежие помидоры 2-3 шт. (ошпаренные и очищенные)
    • Консервированные помидоры 300-400 г
  • Масло: растительное для жарки (подсолнечное или оливковое).
  • Пряности и зелень: лавровый лист, укроп, петрушка, паприка, черный перец и соль по вкусу.
  • Вода: около 3 литров.

Пошаговый рецепт:

  • Подготовка фасоли: перебрать, промыть и замочить на 6-8 часов. Это значительно сократит время варки и позволит добиться нежной текстуры.
  • Варка фасоли: залить фасоль свежей водой и довести до кипения. Первые 10-15 минут варить без соли, убирая пену, затем добавить солей для завершения процесса.
  • Подготовка овощей: очистить и нарезать картофель, натереть морковь, мелко нарезать лук. Чеснок можно пропустить через пресс.
  • Обжарка овощей: на сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, затем томатную пасту и специи, тушить 2-3 минуты.
  • Собираем суп: добавить картофель в кастрюлю с фасолью, варить до мягкости. Измельченные овощи добавить в конце с лавровым листом и специями.
  • Подача: готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с постным хлебом, сухариками или гренками.

    • Варианты и советы:

    • При желании добавить копченую паприку или жидкий дым для глубины вкуса.
    • Используйте сельдерей для дополнительной ароматики.
    • Промыть несколько ложек круп при добавлении картофеля для обогащения супа.
    • Если нет времени на замачивание фасоли, используйте консервированную готовится быстрее.
    • Регулировать густоту супа можно количеством воды и методом пюрирования.

    Приятного аппетита! Этот согревающий суп точно станет любимым у всех домочадцев, сообщает Дзен-канал "Газета "Приазовье"".

    Источник: Газета "Приазовье"
    Больше новостей на Dostavka-chudu.ru