Пирог на кефире — это идеальное решение для быстрого домашнего угощения. С минимальным набором ингредиентов, этот десерт порадует даже самых неопытных кулинаров. Сочные творожные шарики, распределенные по всему пирогу, делают его не только красивым, но и невероятно вкусным, идеально подходящим для чайной церемонии.
Ингредиенты на 5 порций
Для теста:
- 150 г пшеничной муки
- 100 г кефира
- 100 г сахара
- 50 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,2 ч. л. соды (на кончике ложки)
Для начинки:
- 150 г творога
- 1 небольшое яйцо
- 2 ст. л. сахара
- Щепотка ванилина или ванильный сахар по вкусу
Оптимальная форма для выпечки
Для данного рецепта подойдет:
- Круглая форма диаметром 20–22 см
- Квадратная форма 20 на 20 см
Важно, чтобы высота борта составляла не менее 4–5 см, так как пирог поднимается во время выпекания.
Лучшие материалы для выпечки:
- Керамическая форма — дно застелить пергаментом и смазать бока маслом
- Плотная силиконовая форма — без пергамента, но важно поставить на противень
- Металлическая разъемная форма — тоже с пергаментом
Чтобы пирог легко извлекался, дайте ему немного остыть в форме, а затем проведите ножом вдоль борта.
Пошаговая инструкция приготовления
- Перед началом, разогреть духовку до 180 °C и подготовить все ингредиенты.
- Кефир налить в миску, добавить соду, перемешать и оставить на 5–7 минут для реакции.
- В другой миске взбить яйцо с сахаром до однородности.
- Соединить яичную смесь с кефиром и добавить растительное масло, тщательно перемешать.
- Просеять муку с разрыхлителем и постепенно вмешать в тесто до получения густой, но текучей консистенции.
Приготовление начинки
- Использовать натуральный творог средней или высокой жирности, разомните его с яйцом, сахаром и ванилином до однородной массы.
- При необходимости добавьте столовую ложку муки, если масса слишком мягкая и не держит форму.
Выпекаем пирог
- Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте его.
- Сверху равномерно распределите творожные шарики, слегка вдавливая их в тесто.
- Выпекайте при 180 °C около 40 минут, готовность проверяется деревянной шпажкой.
Секрет успеха в этом пироге — использовать качественный, не слишком сухой творог для более нежного оттенка вкуса. В случае, если верх быстро румянится, прикройте форму фольгой. После выпекания дайте пирогу остыть, чтобы он легко нарезался и сохранял форму.
