Сахар: враг или друг? Разбираемся в мире сладостей

Сахар присутствует почти во всех аспектах нашей жизни: в блюдах, в напитках, в пищеварительной системе и даже в наших мыслях. Он стал неотъемлемой частью современного рациона, и многие не представляют себе жизни без этой сладкой привычки.

Разнообразие сахара

Сахар бывает разным:

- тростниковый,

- свекловичный,

- пальмовый (включая кокосовый и финиковый),

- кленовый,

- сорговый.

Каждый из этих видов может быть как белым (рафинированным), так и коричневым (нерафинированным). Основное различие между ними заключается в процессе обработки.

Рафинированный и нерафинированный: в чем разница?

• Рафинированный сахар проходит множество этапов очистки, в результате чего лишается минералов и витаминов. Это делает его просто источником чистой сахарозы, которая не приносит никакой пользы организму.
• Нерафинированный сахар обрабатывается меньше, сохраняя некоторые полезные микроэлементы. Например, тростниковый нерафинированный обладает приятным карамельным ароматом и вкусом, а свекловичный, хотя и считается менее съедобным, тоже имеет свои характеристики.

Сколько сахара мы на самом деле потребляем?

В доказательство своих слов, стоит отметить, что по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, суточное потребление сахара не должно превышать 6 чайных ложек (около 25-30 граммов) для взрослых и 1 чайной ложки для детей. Однако реальность такова, что мы едим сахар не только в виде добавок. К примеру:

• В одном банане содержится 10-15 грамм сахара,
• Ломтик белого хлеба - около 10 грамм,
• Шоколадный батончик весом 50 граммов может содержать до 40 граммов,
• В 180 мл колы или в стаканчике мороженого - примерно 20 граммов,
• 1 авокадо - 0.6 грамма, а 100 граммов брокколи - всего 3 грамма.

Сахарозаменители и подсластители становятся всё более популярными, однако важно помнить, что даже они требуют умеренного употребления. Часто попытки заменить обычный сахар ведут к перееданию, так как многие полагают, что полезные аналоги можно есть вдоволь.