Баурсаки: волшебство казахской кухни

9 февраля 2026, 17:55

Для всех любителей домашней выпечки готовится захватывающий угощение казахские баурсаки. Этот традиционный десерт, приготовленный на основе кефира, удивит своей воздушностью и хрустящей корочкой, которая зовет к столу, пишет Что приготовить.

Ингредиенты для идеальных баурсаков

Чтобы погрузиться в процесс приготовления, вот что потребуется:

  • Кефир 500 мл
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Сода 1 ч. ложка
  • Сухие дрожжи 1 ч. ложка
  • Соль 0.5 ч. ложки
  • Яйцо (категории С1) 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. ложки для теста и 500 мл для фритюра
  • Пшеничная мука высшего сорта примерно 750 г

Приготовление баурсаков: шаг за шагом

Следуя этому простому рецепту, можно легко внести в свою кухню нотки казахского вкуса:

  • Сначала слегка подогрейте кефир на минимальном огне, чтобы он стал теплым, но не горячим, иначе дрожжи не активируются. Перелейте его в большую миску.
  • Добавьте сахар, соду и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, пока не появятся пузырьки.
  • Вбивайте яйцо, добавляйте соль и растительное масло, снова перемешивая до однородности.
  • Постепенно добавляйте просеянную муку, начиная с 500 г, чтобы получить мягкое, слегка липкое тесто. Если тесто слишком влажное, добавляйте муку понемногу.
  • Покройте миску пленкой и оставьте в тепле на час, чтобы тесто увеличилось в объеме.
  • Аккуратно обомните тесто, разделите его на кусочки и сформируйте кружочки или шарики.
  • Разогрейте масло в казане до температуры 160-170C и жарьте заготовки до золотистой корочки, переворачивая их для равномерного приготовления.
  • Готовые баурсаки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

    • Эти нежные пончики идеально подаются со сметаной, медом, вареньем или сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    Источник: Что приготовить
    Больше новостей на Dostavka-chudu.ru