Булочки с маком и вишней в шоколаде: спокойный взгляд на домашнюю выпечку

Иногда простая выпечка превращается в маленький уютный ритуал: теплые ароматные булочки, сочная начинка и блестящая глазурь становятся мгновением спокойствия в суете дня.

Эта история о том, как собрать домашнюю выпечку так, чтобы получить пышное тесто, насыщенную маковую начинку и гладкую шоколадную глазурь без лишних хлопот.

Как начать

Теплое молоко с дрожжами и небольшим количеством сахара запускают процесс подъёма. Со временем на поверхности появляется пенная шапочка знак готовности опары, а значит, можно продолжать с тестом.

К опаре добавляют желток и вAfr добавляют муку, пока масса не станет эластичной. Вмешивают мягкое сливочное масло тесто не должно липнуть к рукам и держит форму, но остаётся податливым.

Готовое тесто отправляют в тёплое место на подъём примерно на час, пока оно не увеличится вдвое. Затем раскатывают в тонкий прямоугольник, смазывают джемом и посыпают маком, затем сворачивают и нарезают на булочки.

Булочки раскладывают на противень, накрывают и дают отдохнуть ещё пятнадцать минут, после чего отправляют в духовку при 180 градусах на 2535 минут до золотистой корочки.

Пока булочки запекаются, готовят маковую начинку: мак заливают кипятком, чтобы смягчить зерна, затем проваривают с сахаром и молоком, измельчают в блендере и снова доводят до нужной консистенции. Глазурь делается из растопленного молочного шоколада с молоком и остаётся на некоторое время, чтобы загустеть.

Готовые булочки охлаждают на решётке и поливают шоколадной глазурью, после чего можно наслаждаться спокойной, домашней выпечкой в любое время года.

Пожалуйста, делитесь своими фото и впечатлениями в комментариях такие маленькие рецепты делают бытовую кухню особенной.